El molino harinero de Burbáguena aparece citado como molino de Manuel Tomás en el censo de edificaciones de 1860 . A comienzos del siglo XX fue transformado en fábrica de luz, alternando la molienda de día con la producción de electricidad por la noche.

En la actualidad las instalaciones han sido transformadas para acoger un hotel- restaurante, en el cual se ha conservado el salto de agua o cascada.

El agua es sin duda la protagonista del entorno en el que se encuentra ubicado este hotel rural situado junto a la Ribera del Jiloca.